NHỮNG KINH NGHIỆM quan trọng ĐỂ MỞ QUÁN PHỞ ĐÔNG KHÁCH
Mở quán Phở muốn thành công cần rất nhiều yếu tố cùng tập kết như: giá cả hợp lý, không gian quán sạch sẽ thoáng mát, thái độ phục vụ thân thiện, nhiệt tình… Trong số đó, quan yếu nhất phải kể đến chất lượng món phở ngon, quyến rũ, nếu có nét đặc trưng riêng sẽ càng thuận tiện và được phục vụ mau chóng, không để thực khách phải chờ đợi lâu.
sử dụng nồi nấu phở điện để đơn giản hóa quy trình nấu phở
Để chuẩn bị một nồi nấu nước dùng bán phở được xem là quy trình công phu và mất nhiều thời gian nhất. Một nồi nước dung ngon có khi phải hầm xương đến 5 – 10 tiếng và giữ nóng liên tiếp cho đến khi “ra tô” để phục vụ khách, tốn nhiều thời gian, công sức trông canh lửa sao cho thích hợp mỗi thời đoạn ninh hầm xương... Trong vài năm trở lại đây trên thị trường xuất hiện xu thế dùng nồi nấu phở bằng điện hay còn gọi là bếp điện nấu phở với các công tắc tự động, thanh nhiệt tùy chỉnh nhiệt độ theo ý muốn từ đun sôi đến sôi riu riu, làm nóng… sẽ giúp các công đoạn nấu phở trở thành đơn giản và thuận lợi hơn.
phí dùng nồi nấu phở điện không cao hơn bếp than, bếp củi là mấy ( theo thống kê trên 100 quan phở lớn nhỏ tại Hà Nội chúng tôi kết luận hoài khách hàng dùng nồi điện cao hơn khoảng 5-10% uổng dùng than củi , tuỳ thuộc theo giá tiền điện mỗi nơi ) và vững chắc rẻ hơn dùng bếp gas mà lại an toàn sạch sẽ hơn.
Điểm đặc biệt là bếp điện nấu phở hoàn toàn bảo đảm được hương vị của nước lèo đúng như cách bạn nêm nếm ban sơ.
Giá cả hợp với chất lượng phở và đối tượng khách hàng
nhàng nhàng một tô phở bình dân giờ có giá là 25.000 – 30.000 đồng. Một số quán có quy mô vừa có thể có giá 35.000 – 50.000 đồng, những quán phở nổi tiếng có thể lên đến 55.000 – 60.000 đồng. Giá phở nhìn chung phải dựa vào nhiều nguyên tố khác nhau như quy mô quán, lượng nhiều – ít của các vật liệu trong tô phở, vị trí mặt bằng và thỉnh thoảng còn là “thương hiệu” của quán.
Việc định giá cũng cần phải căn cứ vào đa số đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến. chả hạn, nếu bạn mở quán cốt tử dành cho dân văn phòng, người có thu nhập cao thì có thể để giá từ 40.000 – 55.000 đồng/tô. Tuy nhiên, nếu hướng đến đốn là sinh viên, người cần lao hoặc ở những nơi mà lề thói ăn bên ngoài vẫn chưa phát triển mạnh thì chỉ nên để giá từ 25.000 – 35.000 đồng/tô.
Thái độ quyết định lớn đến cảm tình của khách hàng
Bên cạnh chất lượng món ăn, sự tiện lợi của mặt bằng thì thái độ phục vụ cũng là nhân tố rất quan trọng. trước nhất, bạn cần phải có nồi bún bò các thao tác nhanh nhẹn, không để thực khách phải chờ quá lâu dù có đông khách.
Bên cạnh đó, nụ cười cũng cần túc trực trên môi để thực khách cảm nhận được sự thân thiện, tự nhiên và thoải mái nhất khi dùng bữa tại quán ăn hay nhà hàng của bạn.
Một lời cảm ơn gửi đến khách khi họ rời đi cũng sẽ tạo nên “điểm cộng” cho bạn bởi lúc đó, thực khách sẽ cảm nhận họ được chào đón và được trân trọng. Cùng với hương vị món phở ngon, chắc chắn rằng bạn sẽ có được lượng khách quen thuộc và ổn định.
Là một người kinh dinh, mở quán, ai trong số chúng ta cũng mong có được nhiều khách, nhận được những lời khen và đạt được những hiệu quả doanh thu tốt. Không chỉ cần đến kỹ thuật nấu ngon, những công cụ, công cụ, trang thiết bị giúp quy trình thổi nấu đương đại cũng đóng góp những vai trò quan trọng trong việc mở quán khi giúp bạn nấu phở nhanh hơn, tiện nghi hơn mà vẫn bảo đảm được chất lượng.
Chúc bạn thành công với quán phở của mình.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét